Il 28 e 29 Ottobre i maestri gelatieri Andrea Vescia e Mauro Fossati hanno tenuto un corso gratuito propedeutico per gelatieri su :
- Conoscenza delle materie prime
- Analisi del ciclo di produzione
- Delicati equilibri di aromi e colori nel gelato
- Ritorno alla tradizione con tecnologie d’avanguardia
- Destagionalizzare con semifreddi e bicchierini dopocena …
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